Les autorités autour d’une table pour déguster ...
Le ministre d’Etat, ministre de la Défense Nationale, le Général d’Armée Salifou Mody, assurant l’intérim du Premier ministre, a procédé, le vendredi 16 octobre 2026 au centre FENIFOOT, au lancement de la première édition du Salon de la Gastronomie Nigérienne ‘’Abincin Niger’’ sous le thème: « Un pays, huit régions, mille saveurs ». Une initiative qui invite les citoyens à porter un regard nouveau sur une richesse que le pays possède depuis toujours, mais dont le potentiel mérite d’être davantage reconnu, structuré et valorisé.
Pour le Premier ministre par intérim, la gastronomie est l’expression d’une histoire, le reflet d’un mode de vie, le fruit d’un savoir-faire et surtout un puissant vecteur de transmission d’expériences culinaires entre les générations. Elle témoigne du rapport des nigériens à la terre, à l’élevage, aux ressources naturelles et aux produits des terroirs. Elle traduit également la créativité des populations et leur capacité à transformer les ressources disponibles en richesse utile à la collectivité. Le Général d’Armée Salifou Mody a aussi souligné l’importance de ce thème qui exprime une réalité fondamentale de la nation nigérienne. « Notre unité se construit et se renforce dans la reconnaissance de nos richesses communes et de nos particularités régionales », a-t-il affirmé.
Chacune des régions, a expliqué le Premier ministre par intérim, porte une histoire, des traditions et des pratiques culinaires qui lui sont propres. Ensemble, elles composent un patrimoine d’une grande diversité qui mérite d’être mieux connue par les concitoyens et davantage présentée au monde. Cette diversité constitue un atout pour renforcer la cohésion nationale, encourager les échanges entre les communautés et transmettre aux jeunes générations la connaissance de leur patrimoine.
« Nous devons faire en sorte que les acquis de cette manifestation se prolongent dans la durée et produisent des retombées tangibles pour nos populations », a déclaré le Général d’Armée Salifou Mody avant de saluer l’initiative du Ministère du Tourisme et de l’Artisanat. Il a également adressé ses encouragements aux exposantes et aux exposants dont la participation témoigne de la vitalité des traditions culinaires et de la volonté des acteurs de faire connaître leur savoir-faire.
« L’avenir de notre pays se construit aussi dans notre capacité à reconnaître la valeur de ce que nous possédons, à mobiliser nos talents et à transformer nos potentialités en progrès concrets », a précisé le Premier ministre par intérim, le Général d’Armée Salifou Mody.
Selon la ministre du Tourisme et de l’Artisanat, Mme Aghaichata Guichene Kari, les organisateurs veulent, à travers ce salon, que chacun reparte avec la conviction que ce qu’ils produisent et cuisinent chez eux a de la valeur. « Valeur culturelle, parce que c’est leur identité. Valeur humaine, parce qu’il y a des milliers de femmes et de jeunes qui en vivent. Valeur pour le pays, parce-que mieux consommer les produits locaux, c’est faire vivre les campagnes et les villes et ouvrir la destination du Niger à ceux et celles qui voudront la découvrir par ses saveurs », a-t-elle dit.
Pour sa part, le gouverneur de la région de Zinder, Colonel Massalatchi Mahaman Sani, s’est réjoui de la désignation de Zinder comme région phare de cette première édition. Il a rappelé que la région de Zinder dispose d’un potentiel riche et varié en matière de gastronomie, dont beaucoup trouvent leurs origines dans l’histoire de la région. Il a cité en exemple une recette de boule destinée au chef traditionnel, une bouillie pour les guerriers et un plat de résistance qui fait tenir pendant plusieurs jours les combattants déployés sur les champs de bataille. Au-delà des menus, a ajouté le gouverneur, la région de Zinder s’identifie par son célèbre Amuse-bouche ‘’Alkaki’’. « Refonder le Niger, c’est aussi réévaluer nos valeurs, nos savoir-faire ancestraux et notre patrimoine immatériel. Nos recettes, transmises de génération en génération, sont les archives vivantes de notre histoire. En les mettant en lumière et en les modernisant tout en respectant leur authenticité, nous réaffirmons notre dignité culturelle », a déclaré Colonel Massalatchi Mahaman Sani.
Quant au gouverneur de la région de Niamey, le Général de Division Assoumane Abdou Harouna, il a, dans son mot de bienvenue, rendu hommage au courage et au professionnalisme de tous ceux qui garantissent la pérennité de l’art culinaire nigérien. « Grace à eux, notre art culinaire se propagera en répétant son histoire », a-t-il souligné.
Aïchatou H. Wakasso (ONEP)
