Mme Kaltoum Fassouma recevant son attestation peu après la décoration
La ministre du Tourisme et de l’Artisanat, Mme Soufiane Aghaichata Guichene, a procédé, vendredi dernier, à la remise de la « Médaille de souveraineté Sarraounia Mangou » à Mme Kaltoum Fassouma Mohamed René Jolly, grande ambassadrice de la gastronomie nigérienne. Cette distinction vient saluer un parcours d’exception et un engagement sans faille en faveur de la promotion de la richesse culinaire nigérienne sur la scène internationale.
En effet, Mme Kaltoum Fassouma Mohamed René Jolly s’est imposée, au fil des années, comme une figure emblématique de l’art culinaire africain, portant haut les couleurs du Niger dans les plus prestigieux concours de gastronomie du continent, et même au-delà. En procédant à sa décoration, la Ministre du Tourisme et de l’Artisanat a souligné que cette reconnaissance est bien plus qu’une distinction individuelle. Elle symbolise la reconnaissance de toute une nation envers une femme qui incarne l’excellence, la créativité, et l’amour du terroir. « Mme Kaltoum Fassouma Mohamed René Jolly n’est pas seulement une cheffe. Elle est une ambassadrice, une militante du goût et de l’identité culturelle nigérienne. À travers son travail, elle contribue à faire rayonner notre pays, à valoriser nos produits et à inspirer une nouvelle génération de chefs et de passionnés », a ajouté la ministre. Elle a indiqué que le parcours de Mme Kaltoum est aussi un message d’espoir et de détermination pour la jeunesse nigérienne, notamment pour les jeunes filles. Son succès prouve que l’excellence est à la portée de tous lorsque l’on travaille avec passion, discipline et foi en ses racines. « Sa démarche s’inscrit également dans la vision du Chef de l’État, le Général d’Armée Abdourahamane Tiani, qui place la valorisation des talents nationaux et le rayonnement culturel du Niger au cœur de son action », a souligné Mme Soufiane Aghaichata Guichene.
Cheffe cuisinière renommée, entrepreneure, formatrice et ambassadrice de la gastronomie nigérienne, Mme Kaltoum a remporté de nombreux prix en Afrique et dans le monde. Elle est connue pour son engagement en faveur des produits locaux, la transmission des savoirs culinaires traditionnels et la modernisation de la cuisine nigérienne. Au Salon International du Tourisme et de l’Hôtellerie de Ouagadougou (SITHO), édition 2025, Mme Kaltoum a brillé de mille feux en remportant plusieurs prix : 1er prix, catégorie entrée( Moringa farci à la pintade pilée, une création audacieuse qui allie produits locaux et savoir-faire traditionnel); 1er prix, catégorie dessert (Velouté de potiron, une douceur à la fois simple et raffinée qui a séduit le jury par son équilibre de saveurs); et 2ème prix, catégorie boisson (Jus de patate aux légumes, une boisson nutritive et originale qui valorise les ressources locales). En février 2025, lors du Mondial de la Gastronomie organisé en Tunisie, Mme Kaltoum a confirmé son talent en décrochant deux médailles d’or, un exploit salué par l’ensemble de la population nigérienne. Les plats présentés lors de ce concours témoignent d’une parfaite maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et d’une créativité remarquable : Couscous de patate douce sauce poisson; Tapioca chuté; Copto farci à la pintade pilée; Brabousko karassou. Ces mets, à la fois enracinés dans la culture nigérienne et ouverts sur les tendances culinaires mondiales, ont été acclamés pour leur authenticité et leur audace. Toujours en Tunisie, Mme Kaltoum a de nouveau marqué les esprits lors de l’événement Gastro Tunisia en juin 2025, avec un menu qui a mis en lumière la diversité des produits nigériens et leur potentiel gastronomique : purée de manioc au fromage et poisson poêlé; Siré et salade de haricots rouges d’Ayorou; et Jus de souci. Ces plats ont suscité admiration et la curiosité, ainsi que l’intérêt de nombreux chefs et professionnels du secteur pour la cuisine nigérienne. C’est assurément une reconnaissance méritée pour cette femme d’engagement. Car la cérémonie de décoration restera gravée dans les mémoires comme un moment fort de reconnaissance et de fierté nationale. Mme Kaltoum Fassouma Mohamed René Jolly incarne avec éclat la vitalité de la culture nigérienne, et son parcours exemplaire ouvre une voie lumineuse pour les générations à venir.
Assad Hamadou (ONEP)
