Les lauréates à l’issue de la compétition culinaire
Ouvert le 16 octobre dernier, le Salon National de la Gastronomie Nigérienne ‘’Abincin Niger’’ a pris fin dimanche 18 octobre 2026. Pendant trois jours, le centre technique de la Fenifoot a vibré au rythme des saveurs, des couleurs, des musiques et du savoir-faire culinaire du Niger. C’est la ministre du Tourisme et de l’Artisanat, Mme Aghaichata Guichene Kari, qui a présidé la cérémonie de clôture.
Dans ses propos liminaires à la clôture de ce salon, la ministre du Tourisme et de l’Artisanat était revenue sur le chemin parcouru par son département ministériel et l’Agence de Promotion du Tourisme du Niger (APTN) dans le cadre de cette activité. Il s’agit, entre autres, du circuit de découverte de la street-food, la caravane qui a permis d’aller à la rencontre des vendeurs des quartiers, de les associer pleinement à ‘’Abincin Niger’’ et de porter l’invitation du salon auprès du grand public.
L’économie populaire de l’alimentation, a expliqué Mme Aghaichata Guichene Kari, fait partie intégrante du patrimoine nigérien et a par conséquent toute sa place dans les politiques de valorisation que le Ministère conduit. Cette démarche est conforme aux orientations du Président de la République, Chef de l’État, le Général d’Armée Abdourahamane Tiani, à travers le Programme pour la Refondation de la République en son axe 3, intitulé développement des bases de production pour la souveraineté économique.
Par cet acte, le Ministère du Tourisme et de l’Artisanat a voulu investir dans les femmes et les hommes qui font vivre la gastronomie nigérienne. Ainsi, a-t-elle souligné, les cent exposants de ce salon ont suivi un cycle de formation en nutrition, en sécurité et hygiène alimentaire, en autonomisation économique et en gestion fiscale. Ils repartent avec des attestations, mais surtout avec des compétences qui leur permettront de faire grandir leur activité. Aussi, un panel a réuni le samedi 17 octobre 2026, les professionnels et les experts pour réfléchir aux conditions d’une gastronomie nigérienne durable. Un atelier pratique, organisé le dimanche matin, a offert un espace de démonstration et de transmission des techniques autour des produits locaux.
La ministre a, par ailleurs, assuré les professionnels que les recommandations issues de ces assises seront examinées par son département ministériel avec l’ensemble des acteurs concernés, afin d’envisager des orientations et des actions concrètes. « Nous avons voulu que ce salon soit un lieu de transmission. L’atelier pratique de ce matin a montré combien nos produits locaux sont prêts à la créativité et à l’excellence, et combien le partage des techniques est essentiel pour élever les niveaux d’études et de profession », a-t-elle affirmé.
Mme Aghaichata Guichene Kari a enfin annoncé que le Ministère fera du salon ‘’Abincin Niger’’ un rendez-vous annuel, appelé à grandir d’édition en édition. « Nous travaillerons avec l’ensemble des acteurs à mieux connaître et documenter notre patrimoine culinaire, à protéger et promouvoir nos produits phares, à accompagner la structuration d’une filière gastronomique nationale et à intégrer pleinement la gastronomie dans l’offre touristique du Niger », a-t-elle soutenu.
Pendant trois jours, les acteurs et actrices de huit régions du Niger ont rivalisé d’ingéniosité pour proposer des recettes originales à base de nos produits locaux – entrées, plats de résistance, desserts et autres. Au terme de cette compétition, la région de Dosso a remporté le premier prix (1 000 000) Fcfa ; le deuxième prix (750 000) est revenu à la région de Niamey et le troisième prix (500 000) à la région de Diffa. Un prix spécial a été attribué à la région de Zinder.
Aïchatou H. Wakasso (ONEP)
